طريقة عمل عجينة الجلاش فى المنزل وطريقة الجلاش الحلو والجلاش الحادق باللحم المفروم

0 708

لم نعتد على طريقة عمل الجلاش فى المنزل تصورا من البعض صعوبة خطوات صناعته، او عدم امكانية عمل عجينة الجلاش بنفس جودة ما نقوم بشرائه من الخارج.

تشبة عجينة الجلاش فى خطوات صنعها عجينة البقلاوة فهى سهلة التحضير، كما تتميز طرق تحضير الجلاش بالتعدد فيمكن استخدامه حلو و يعد من أشهر الحلويات الشرقية حيث يضاف اليها المكسرات او سكر او عسل

يمكن استخدامة ايضا حادق ويتم حشوها باللحوم أو الفراخ كوجبات شهية يفضلها اغلب الأسرة. يرجع هذا إلى أن الجلاش أوراقه خفيفة ومقرمشة تميزه عن شبيهاتها من الرقاق

طريقة عمل الجلاش فى المنزل، (الجلاش الحلو والجلاش الحادق )

الاغلب يفضل شراءه جاهز والكثير لا يعرف كيفية صناعته بالمنزل بسهوله فاليك وصفة صنعه فى المنزل خطوة بخطوة وايضا وصفات متعدده لعمل اشهى الماكولات به .

مكونات عمل عجينة الجلاش

  • عدد كوبان من الدقيق بما يعادل نصف كيلو
  • نصف كوب مياه بما يعادل 125 جرام
  • كوب نشا بما يعادل 250 جرام
  • 3معالق زيت
  • ثلث كوب سمنة مذابة
  • رشة ملح

طريقة تحضير عجينة الجلاش

  • قومى بتقليب الزيت والدقيق والملح
  • ضعى المياه على العجين حتى تصبح عجينة طرية إلى حد ما
  • قومى بتقسيم العجين إلى 12 قسم على هيئة كور و دوائر ونقوم بتقليب كل قسم فى النشا
  • اتركيه لمدة 30 دقيقة لترتاح
  • وتكون حينها جاهزة للاستعمال

الجلاش الحلو :

مكونات الجلاش الحلو :

  • عجينة الجلاش أو نصف كيلو جلاش
  • نصف كوب عسل او سكر حسب المتوفر
  • سمن او زيت نباتى
  • مكسرات حسب المتاح والمحبب لكى
  • شربات سكر

طريقة عمل الجلاش الحلو

  • قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 180″
  • ادهنى الصينية بالسمن او الزيت
  • افردى رقائق الجلاش كل رقاقة ضعى مرة سمن
  • ورقاقة التالية ويفضل رقاقتين ضعي جوز الهند المخلوط بالسكر والمكسرات
  • قومى بلف اللفائف بشكل اسطواني ثم قومى بتقطيعها أصابع متساوية
  • عيدى ما سبق حتى تنتهى كل الكمية المتواجدة
  • رصى الاصابع فى الصينية وادهني الوجه بالسمن
  • ضعية فى الفرن لمدة 20 دقيقة او الى ان تصل الى احمرار الوجه
  • ثم اسقيها بالشربات

وممكن وضعها فى الصينية و تقطيعها مربعات قبل ادخالها الفرن بدلا من الأصابع

الجلاش الحادق :

مكونات الجلاش الحادق باللحم :

  • عجينة الجلاش أو نصف كيلو جلاش جاهز
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • سمن أو زيت نباتي
  • بصل مبشور
  • توابل وملح وكمون
  • كوب لبن
  • 1 بيضة

طريقة عمل الجلاش الحادق باللحم:

  • قومى بوضع السمن في الطاسة والبصل المبشور
  • ضعى اللحم والملح والتوابل إلى أن يتم تعصيجة
  • قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 180″
  • ادهنى الصينية بالسمن او الزيت
  • افردى رقائق الجلاش كل رقاقة ضعى مرة سمن
  • والرقاقة التالية ويفضل رقاقتين ضعي اللحم المعصج
  • وضعيها فى الصينية و تقطيعها مربعات
  • ضعية فى الفرن لمدة 20 دقيقة او الى ان تصل الى احمرار الوجه
  • اسقيها بخليط اللبن والبيض المضاف اليها ملح وكمون

 

 

قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.