طريقة عمل الكيك بأسهل وأبسط المقادير فى المنزل.

0 1٬838

طريقة عمل الكيك بأسهل وأبسط المقادير.

أصبح  طريقة عمل الكيك سؤال يتردد كثيرا للوصول الى افضل الطرق لصنعه، أختلف تسميته من مجتمع الى اخر، البعض يطلق علية الجاتو، الكاتو. لتصنعى تورته جيدة يجب صناعه افضل كيك. فى ظل الظروف الاقتصادية وارتفاع الاسعار للكيك الجاهز يمكنك عزيزتى صناعته فى المنزل بمكونات متواجدة فى كل منزل وسيكون اساسى فى دنيتك .

المكونات لعمل الكيك، الجاتو العادي :

  1. عدد (2) كوب دقيق أى ما يعادل 500 جرام.
  2. عدد(2) كوب لبن.
  3. عدد (1)كوب من زيت الذرة بما يعادل 250 جرام.
  4. عدد (1.5) كوب ونصف سكر أي ما يعادل 350 جرام يمكن الزيادة أو النقصان حسب الرغبة.
  5. عدد (4) بيض.
  6. معلقة بيكنج بودر.
  7. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
  8. ملعقة فانيلا سائلة او بودر.

طريقة عمل الكيك العادي :

  • قومى بضرب اللبن والبيض والسكر فى الخلاط او بمضرب كهربائى حسب المتاح لديك.
  • ينخل الدقيق جيدا والتأكد من عدم وجود أى شوائب عالقه بالدقيق.
  • ضعى الدقيق فى وعاء عميق ثم اضيفي الخليط.
  • قومى باضافة البيكنج باودر والفانيلا وبيكربونات الصوديوم.
  • قومى باضافة السمن أو الزبدة السائلة او الزيت.
  • خلط جميع المكونات السابقة والتأكد من عدم وجود اي تكتلات الدقيق.
  • نقوم بدهن الصينية بالزيت و رش القليل من الدقيق بشكل عشوائى ووضع الخليط فيه.
    بدرجة حرارة 180″ نضع الصينية لمدة 30- 40 دقيقة.

كيكة الشيكولاته

المكونات لعمل الكيك ، الجاتو بالشيكولاته :

  1. عدد (2) كوب دقيق أى ما يعادل 500 جرام.
  2. عدد 2 معلقة كبيرة من الكاكاو الخام.
  3. عدد(2) كوب لبن.
  4. عدد (1)كوب من زيت الذرة بما يعادل 250 جرام.
  5. عدد (1.5) كوب ونصف سكر أي ما يعادل 350 جرام يمكن الزيادة أو النقصان حسب الرغبة.
  6. عدد (4) بيض.
  7. معلقة بيكنج بودر.
  8. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
  9. ملعقة فانيلا سائلة او بودر.

 

طريقة عمل الكيك بالشيكولاته :

  • قومى بضرب اللبن والبيض والسكر فى الخلاط او بمضرب كهربائى حسب المتاح لديك.
  • ينخل الدقيق جيدا والتأكد من عدم وجود أى شوائب بالدقيق.
  • ضعى الدقيق فى وعاء عميق ثم ضيفي الخليط.
  • قومى باضافة البيكنج باودر والفانيلا وبيكربونات الصوديوم.
  • اضيفي السمن أو الزبدة السائلة او الزيت.
  • خلط جميع المكونات السابقة والتأكد من عدم وجود اي تكتلات الدقيق.
  • اذا كنتى ترغبينها كيكة شيكولاته بالكامل ضعي مسحوق الكاكاو على إجمالى الخليط.
  • اذا كنتى ترغبينها نصفين فقومي بقسمة الخليط ووضع مسحوق الكاكاو على نصف الخليط فقط.
  • نقوم بدهن الصينية بالزيت و رش القليل من الدقيق بشكل عشوائى ووضع الخليط فيه أو وضع جزء سادة وجزء شيكولاته حتى الانتهاء من كل الخليط.
  • بدرجة حرارة 180″ نضع الصينية لمدة 30- 40 دقيقة.

 

المكونات لعمل الكيك النباتى، الجاتو الصيامى :

  1. عدد (2) كوب دقيق أى ما يعادل 500 جرام.
  2. عدد(2) عصير برتقال او مياه غازية بطعم البرتقال.
  3. عدد (1)كوب من زيت الذرة بما يعادل 250 جرام.
  4. عدد (1.5) كوب ونصف سكر أي ما يعادل 350 جرام يمكن الزيادة أو النقصان حسب الرغبة.
  5. معلقتين كبار من الخل.
  6. معلقة بيكنج بودر.
  7. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
  8. ملعقة فانيلا سائلة او بودر.

طريقة عمل الكيك النباتى او الكيك الصيامى :

  • قومى بضرب عصير البرتقال والسكر فى الخلاط او بمضرب كهربائى حسب المتاح لديك.
  • ينخل الدقيق جيدا والتأكد من عدم وجود أى شوائب بالدقيق.
  • ضعى الدقيق فى وعاء عميق ثم ضيفي الخليط.
  • قومى باضافة البيكنج باودر والفانيلا وبيكربونات الصوديوم والخل.
  • قومي بإضافة الزيت.
  • خلط جميع المكونات السابقة والتأكد من عدم وجود اي تكتلات الدقيق.
  • نقوم بدهن الصينية بالزيت و رش القليل من الدقيق بشكل عشوائى ووضع الخليط فيه.
  • بدرجة حرارة 180″ نضع الصينية لمدة 30- 40 دقيق.

 

لتزيين الكيك :

1 – مغطاة بطبقة من الشوكولاته:

عمل حمام بخار الشكولاتة الخام وهو وضعها فى وعاء صغير فوق مياه ساخنة بحيث يقوم البخار تسيح الشوكولاتة السوداء أو الشيكولاته البيضاء وبعد الانتهاء من صنع الكيك قومي بدهن الكيك بالشيكولاته.

2- بكريمة السكر:

  • الوان صناعية حسب اللون المحبوب لديك.
  • 250 جرام سكر بودرة منخول ناعم.
  • ملعقتين من الحليب.

ضعى السكر الناعم المنخول فى وعاء ثم ضيفي اللبن مع استمرار التقليب حتى تصلى الى خليط متماسك كالعسل الأبيض
وضيفى لها الالوان حسب الرغبة والتقليب جيدا وقومى بمفردها على الكيك.

3- بالكريمة المخفوقةوالفواكة :

  • 100جرام سكر بودرة منخول اى ما يعادل ثلث كوب
  • كريمة مخفوقة كثيفة
  • رشة ملح
  • فواكة كالفراوله، اناناس، خوخ، تفاح

تأكدي من كريمة الخفق انها باردة ومثلجة لأنه كلما كانت باردة كانت خفقها افضل واسهل، ضيفى رش الملح والسكر الى الكريمة و قومى بخفق وتحريك المحتوى بشكل دائرى واستمرى بالتقليب حتى تتحول الكريمة المجمدة اللى خليط هش وخفيف.
استمرى فى الخفق حتى تصل إلى درجة الصلابة مرة اخرى اذا كنتى ترغبين بها بشكل صلب وتحفظ شكلها واحذرى ان تصل فى الصلابة إلى قوام الزبدة.
اذا كنتى ترغبين بها سائلة على الكيك فاكتفى بوضعها فى الصورة الهشة.

  • لنكهة الشوكولاته فيمكنك اضافة معلقة كاكاو لتصبح كريمة بالشيكولاته.
  • لنكهة الفانيلا فيمكنك اضافة ملعقة فانيلا لتصبح كريمة الفانيلا.
  • لنكهة الأحماض اللاذعة فيمكنك اضافة برش ليمون لتناسب كريمة الفراولة.

 

نصائح هامة :

  1. ينخل الدقيق جيدا خطوة هامة للتأكد من عدم وجود اى شوائب بالدقيق.
  2. يفضل استخدام البيض فى درجة حرارة الغرفة.
  3. يفضل استخدام الأوعية المعدنية فى عمل كريمات الخفق وليست البلاستيكية.
  4. كريمة الخفق المبسترة صعبه الخفق يفضل عدم استخدامها.
  5. يفضل أن لا تفتحى الفرن الا بعد 20 دقيقة على الاقل.
  6. للتاكد من وصول الكيك للنضوج يمكنك اختبارها بواسطة خله أسنان، اذا خرجت بدون عجين فهذا يدل على الوصول للنضوج الكامل.
  7. ترك الكيك يبرد اولا قبل نقله الى اى سرفيس أخر.
  8. التزيين للكيك يفضل بعدما تبرد حتى تصل للتماسك.
قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.